在国家统计局2011年汇总的食品行业规模以上工业企业中，企业亏损面为8.36％。亏损企业累计亏损额同比减少5.12％。在各食品子行业中，调味品发酵制品制造的亏损额同比增幅较大，为57.66％，其次是罐头制造为18.99％，焙烤食品制造为15.15％。其他4个子行业：糖果巧克力及蜜饯制造、方便食品制造、液体乳及乳制品制造、其他食品制造亏损额均比上年同期有所减少。